鸳鸯面 即苦椎面，以苦椎为主料，揉面粉制成，近年新兴。有制作精细、条块均匀、色泽透明、软滑爽口的特点。
鸳鸯面呈咖啡色，入口如米粉胶感觉，韧脆细嫩有独特风味。要食用时，拿干果先煮软煮透，加上肉丝和糟姜、葱蒜等调料，进锅热炒。鸳鸯面呈咖啡色，入口如米粉胶感觉，韧脆细嫩有独特风味。经当地人介绍，鸳鸯面只有在屏南才能吃到的纯绿色食品，对高血压、糖尿病等有辅助治疗作用。食用时须将干鸳鸯果在沸水中滚熟悉，放清水里浸漂使之发秀，沥水干，加鸡汗、虾仁燔炒，不糊不碎，条条伶俐。若以一把鱼腥草，加猪骨汤清焖鸳鸯果，食之不仅清爽可口，而且还能解除痔疮发作之苦。米烧兔外皮米黄锃亮，肉质洁白细嫩。
